"Slow Food Straupe"

1. Veicināt Slow Food filozofijas attīstību Latvijā, izglītot sabiedrību par godprātīgas, tīras kvalitatīvas un sezonālas gastronomijas pamatprincipiem;2. Popularizēt veselīgas, tradicionālas un augstas kvalitātes produktu ražošanu, kas ražota tā, lai nekaitētu apkārtējai videi un ir veselīga patērētājiem;3. Veicināt lauksaimnieciskās zemes izmantošanu bioloģiska, tīra un uz vietējām tradīcijām balstītu produktu radīšanai;4. Aizsargāt bioloģisko daudzveidību un veicināt pārtikas ilgtspējības nodrošināšanu, pasargāt no izzušanas vietējos, tradicionālos, sezonas produktus un ēdienu receptes;5. Atbalstīt vietējo bioloģisko lauksaimniecību un mazos ražotājus.6. Veicināt Latvijas gastronomiskā mantojuma saglabāšanu.